La fabbrica della cucina bolognese


Torna a nuova vita l’antico Mercato di Mezzo di Bologna, sin dal Medioevo fulcro di attività e tradizioni sul cibo. In attesa della riapertura, la sua storia è stata raccontata nella lezione-spettacolo “La fabbrica della cucina bolognese” del professore Massimo Montanari con Davide Paolini, “il gastronauta” di Radio 24. L’evento, organizzato da Coop Adriatica, si è tenuto martedì 18 marzo a Palazzo d’Accursio. Ecco la registrazione integrale dell’incontro:

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