Alta cucina e classifiche. Bottura sempre al top


MODENA, 11 OTT. 2010 – Cappelli e forchette. I primi li assegna la guida de l’Espresso ai migliori ristoranti italiani. Le seconde vengono affibbiate dal Gambero Rosso, sempre ai locali in cui la cucina è ai livelli più alti. In tutte e due le pubblicazioni compare Massimo Bottura, chef dell’Osteria "La Francescana" di via Stella a Modena. Al locale la guida de l’Espresso, che è stata presentata venerdì scorso, ha assegnato il primissimo posto. Questa mattina, invece, alla presentazione della guida Gambero Rosso a Roma, una delle novità è stato il terzo posto a Bottura.Qualcosa di diverso le due guide dovranno pur dire. Resta comunque confermato, il ruolo importante dell’Emilia Romagna nell’Olimpo della cucina che conta. E che costa anche. Visto che solitamente per cenare in uno qualunque dei ristoranti citati dalle due guide ci vogliono minimo 80 euro a persona. Con "soli" 22 euro, invece, si può acquistare uno dei due tomi con le recensioni delle migliori cucine in Italia. Se li si vuole tutti e due la cifra è doppia. Ma a quel punto in pancia non si sarà ancora messo nulla.COSI’ LE CLASSIFICHE DEI MIGLIORI RISTORANTII TRE CAPPELLI della Guida Espresso 2011 (punteggi in 20/20)19,75 Osteria La Francescana Modena (MO)

19,5 Le Calandre Rubano (PD) –  Vissani Baschi (TR)19 Hotel Rome Cavalieri – La Pergola Roma – Uliassi Senigallia (AN)18,5 Combal.Zero Rivoli (TO) –  Cracco Milano (MI) – Dal Pescatore Canneto sull’Oglio (MN) – Enoteca Pinchiorri Firenze (FI) – Piazza Duomo Alba (CN) – Reale Rivisondoli (AQ) – Villa Crespi Orta San Giulio (NO)18 Duomo Ragusa (RG) – Hotel Certosa di Maggiano – Il Canto Siena (SI) – La Madia Licata (AG) –  Torre del Saracino Vico Equense (NA)===LE TRE FORCHETTE del Gambero Rosso 2011 (punteggi in centesimi)94 La Pergolade l’Hotel Rome Cavalieri – Roma 94 La Torredel Saracino – Vico Equense 94 Vissani – Baschi 93 Combal.zero – Rivoli93 Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi93 Reale – Rivisondoli92 Le Calandre – Rubano92 Osteria Francescana – Modena92 Laite – Sappada92 Dal Pescatore Santini – Canneto sull’Oglio92 Piazza Duomo – Alba92 Villa Crespi – Orta San Giulio91 Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda91 Il Pagliaccio – Roma91 Uliassi – Senigallia 90 Da Caino – Montemerano 90 Le Colline Ciociare –  Acuto90 Lorenzo – Forte dei Marmi 90 La Madia- Licata 90 La Madonnina del Pescatore – Senigallia 90 Miramonti L’Altro – Concesio90 Enoteca Pinchiorri – Firenze 90 St. Hubertus de l’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano90 Trussardi alla Scala – Milano

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